Pernahkah Anda bertanya-tanya mengapa pedagang martabak manis (terang bulang) legendaris atau chef profesional selalu mengandalkan wajan tebal berbahan logam berat dibandingkan panci aluminium tipis? Jawabannya terletak pada kapasitas retensi panas (heat retention) yang luar biasa stabil, membuat adonan martabak mengembang merata, bersarang sempurna, dan bagian bawahnya tidak mudah gosong. Sebagai…